Palourdes (grosses)

Nos grosses palourdes, sélectionnées pour leur chair généreuse et leur goût iodé authentique, sont vendues en portion de 300 g, idéale pour une personne.

Pour réussir vos pâtes à la perfection, faites ouvrir les palourdes rapidement à la poêle avec un filet d'huile d'olive, de l'ail haché et un peu de persil plat. Une fois ouvertes, retirez-les pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses. Utilisez le jus de cuisson filtré pour napper vos pâtes al dente juste avant de les mélanger avec les palourdes. Un filet de vin blanc sec en début de cuisson sublimera encore davantage ces saveurs marines.