Filets de Dorade grise

Nous sélectionnons nos dorades grises à Concarneau pour vous offrir deux filets d'exception (environ 170-180 g chacun). Préparés à la minute par nos soins : écaillés, désarêtés, avec la peau pour une tenue parfaite à la cuisson. Une portion idéale pour un repas pour deux personnes.

Pour une peau croustillante et une chair nacrée, cuisez vos filets côté peau dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes sans les retourner. Terminez par une noisette de beurre demi-sel en fin de cuisson pour arroser la chair et lui apporter toute sa gourmandise. En accompagnement, nous vous recommandons vivement une bonne ratatouille maison : le mariage des légumes du soleil et de la finesse de la dorade est un pur régal