Sole Française

Sole française épluchée, préparée sans peau et prête à cuire. Pour une cuisson meunière réussie, saisissez-la à feu vif dans un beurre bien moussant, en prenant soin de l'arroser régulièrement durant toute la cuisson. En fin de cuisson, pressez un demi-citron directement dans la poêle pour déglacer et apporter la pointe d'acidité nécessaire. Une portion individuelle à la chair fine et délicate.