Langouste rouge

Issue de nos côtes bretonnes, la langouste rouge est un joyau de finesse et un véritable produit de saison. Nous vous proposons ce format généreux d'environ 900 g, idéal pour un repas d'exception. Vendue vivante pour vous garantir une fraîcheur et une qualité de chair incomparables.

Pour respecter l'animal et faciliter la préparation, nous vous conseillons de la placer au congélateur pendant 20 minutes juste avant la cuisson ; cela permet de l'endormir en douceur. Pour ce calibre de 900 g, comptez environ 25 minutes de cuisson dans un court-bouillon frémissant.

Note : Par respect pour la ressource et les cycles naturels, la pêche de la langouste rouge est fermée chaque année du 1er janvier au 31 mars pour favoriser sa reproduction.