Filets d'anchois de Cantabrie à l'huile d'olive « Série Or »

Pêchés au printemps en mer Cantabrique et préparés artisanalement à Laredo par la maison réputée Codesa, ces anchois de la « Série Or » incarnent le sommet de la gastronomie marine espagnole. Épargnés de toute amertume grâce à un affinage traditionnel au sel, les filets sont minutieusement nettoyés et levés à la main avant d'être préservés dans une huile d'olive de qualité. Ils dévoilent une texture souple et fondante ainsi qu'une salinité parfaitement maîtrisée.